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Arrroz

CRESCIMENTO E DESENVOLVIMENTO

O arroz é uma gramínea anual classificada no grupo de plantas C-3 adaptada a ambiente aquático. Esta adaptação é devida à presença de um tecido (aerênquima) no colmo da planta, que possibilita a passagem de oxigênio do ar para a camada da rizosfera. Para expressão de seu potencial produtivo, a cultura requer temperatura ao redor de 24 à 30ºC e radiação solar elevada, uma vez que a disponibilidade hídrica não é um fator limitante, devido ao fato da cultura ser cultivada em condições de solo inundado nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina.

Botanicamente o grão de arroz é um fruto, denominado cariopse, em que o pericarpo está fundido com o tegumento da semente propriamente dita. Este está envolvido pela casca (lema e pálea). Na tabela 1 são comparadas as composições químicas dos grãos de arroz, milho, trigo e aveia. Destes cereais, o arroz possui a mais baixa percentagem de proteína e a mais alta percentagem de carboidratos solúveis.

C0MPONENTE
ARROZ
MILHO
TRIGO
AVEIA
Umidade
12.0
10.6
12.0
8.3
Proteína
7.2
9.4
11.8
14.2
Lipídios
0.6
4.3
1.2
7.4
Cinza
0.5
1.3
0.5
1.9
Fibra
0.6
1.8
0.4
1.2
Carboidratos Solúveis
79.7
74.4
74.5
68.2
Calorias
364.0
361.0
365.0
390.0
Tiamina, mg
0.08
0.43
0.12
0.60
Riboflavina, mg
0.03
0.10
0.07
0.14
Niacina, mg
1.6
1.9
1.4
1.0


O ciclo de desenvolvimento do arroz compreende três períodos: vegetativo, reprodutivo, formação e enchimento de grãos. A sua duração é em função da cultivar, época de semeadura, região de cultivo e das condições de fertilidade do solo. O ciclo geralmente está compreendido numa faixa de 100 à 140 dias. A maior parte da variação de ciclo entre cultivares ocorre no período vegetativo.


maldito na banca!!!